에스프레소1 사람과 사람을 연결하는 커피 문화(2) - 에스프레소 지난 포스팅에서는 최초의 커피와 이슬람 수피에 의한 커피에 대해 알아보았는데, 이번 포스팅에서는 커피의 기본이라 할 수 있는 에스프레소입니다. 어느 커피 전문점에 가보더라도 에스프레소가 기본 메뉴에 있을 만큼 굉장히 중요한 커피 메뉴 중 하나라고 볼 수 있습니다. 에스프레소는 어떻게 탄생하게 되었는지와 특징에 대해서 간단히 알아보겠습니다. 에스프레소의 기원 에스프레소는 분쇄한 원두에 증기로 압력을 주어 뽑아낸 원두의 진액입니다. 굉장히 강렬한 맛을 가진 에스프레소가 시작된 것은 에스프레소 머신 발명에 있었습니다. 유럽에서는 커피의 추출 시간이 느렸기 때문에 수요를 감당할 수 없는 상황이었습니다. 안젤로 모리 온도(Angelo Moriondo)는 커피를 추출하는 시간을 줄이기 위해 연구한 결과 증기로 추.. 2022. 9. 1. 이전 1 다음
